Μενού

Salade Niçoise

Gaspacho de courgettes au basilic et menthe, feta

Poisson du jour, duo d’haricots, sauce chorizo safranée

Noix de joues de porc confites, pommes de terre au four, crème ciboulette

Tarte amandine aux abricots

Salade de fruits frais

Déclinaison d’Artichauts et Chorizo

Gravelax de Lieu Jaune, Vinaigrette aux Agrumes

Pêche de nos côtes ou Suprême de Poulet de Janzé Printanière de Légumes

Tartelette à la vanille, Fraises et Framboises

Croquette de poulet, espuma au vinaigre de Xérès, pickles de légumes

Fricassé d’encornets, shiitake en persillade, émulsion lait d’amande

Asperge blanche des Landes, sauce gribiche, filet de canard fumé

Œuf parfait, artichaut, condiment chorizo/orange, émulsion comté

Filet de canard, spätzles maison, morilles, sauce vin jaune

Pêche de nos côtes, gnocchis truffés, petits pois, sauce coquillages

Filet. Bœuf BT*, marinade tigre qui pleure, grenailles de Noirmoutier

Carré d’agneau, caviar d’aubergine, polenta aux olives, pesto roquette

Gaufre de Liège fraises et vanille

Semifreddo pistaches/framboises

Déclinaison autour du chocolat

Pêche façon Melba

Sélection de Fromages Affinés

Menu enfant

Nuggets de poulet maison et frites, servi avec un moelleux au chocolat. Boisson comprise (jus de fruits ou soda de 20cl)