メニュー

Boudin Blanc, Vinaigrette Chorizo et Noisette, Pomme Verte

Mille-Feuille de Saumon au Fromage Frais, Crème Curry

Royale de Topinambour et Emulsion Foie Gras

Tarte fine aux Escargots de Corps-Nuds, Cerfeuil et Persil

Risotto Truffé, St Jacques Snackées, Emulsion Topinambour

Terrine de Foie Gras au Porto, Poire et Coing

Chapon Fermier Farci de Chez Régis, Garniture de Saison

Pêche du Jour, Crumble Blé Noir, Sarrasin

Joues de Bœuf Confites, Emulsion Potimarron, Croustillant aux Poireaux

Pêche de nos Côtes façon Blanquette aux Morilles, Petits Légumes

Carré d’Agneau en Basse Température Poêlée de Salsifis

Paleron de Black Angus, Pommes Croquettes, Jus de viande

Ris de Veau, Garniture de Saison

Ananas Rôti aux Épices, Sorbet Ananas

Salade de Clémentine et Crumble et son Sorbet

Croquandine Chocolat et Banane

Bavaroise à la Pistache et Framboises

Entremet Exotique et Sorbet

Sélection de Fromages Affinés

Entrée + plat + dessert

Entrée + plat ou plat + dessert

Royale de Topinambour et Émulsion Foie Gras

Mille-Feuille de Saumon au Fromage Frais, Crème Curry

Boudin Blanc, Vinaigrette Chorizo et Noisette, Pomme Verte

Pièce de Bœuf, Mille-Feuille de Pomme de Terre et Carotte

Sup 2€

Joues de Bœuf Confites, Émulsion Potimarron, Croustillant aux Poireaux

Chapon Fermier Farci de Chez Régis, Garniture de Saison

Pêche du Jour, Crumble Blé Noir, Sarrasin

Croquandine Chocolat et Banane

Ananas Rôti aux Épices, Sorbet Ananas

Salade de Clémentine et Crumble et son Sorbet

Sélection de 3 Fromages Affinés

Risotto Truffé, St Jacques Snackées, Émulsion Topinambour

Tarte fine aux Escargots de Corps-Nuds, Cerfeuil et Persil

Terrine de Foie Gras au Porto, Poire et Coing

Ris de Veau rôtis au Beurre, Garniture de Saison

Sup 3€

Carré d’Agneau en Basse Température Poêlée de Salsifis

Paleron de Black Angus, Pommes Croquettes, Jus de viande

Pêche de nos Côtes façon Blanquette aux Morilles, Petits Légumes

Entremet Exotique et Sorbet

Entremet tout Chocolat et Glace Chocolat

Bavaroise à la Pistache et Framboises

Sélection de 5 Fromages Affinés

Plat et Dessert, vu avec vous selon nos produits
Accompagné d’une boisson (20cl)

Vittel, jus de fruit ou jus de pomme

Ugni blanc, Colombard, Côtes de Gascogne, D. Millet IGP

2017

Chardonnay, Domaine de l’héré, Côtes de Gascogne IGP

2017

Valençay, Roy François AOP

2017

Menetou-Salon, Laurence Clément, Les Envolées AOP

Malbec, Domaine de l’Héré, Comté du Tolosan IGP

2015

Chinon, Les Pierres Chaudes, Domaine P.Garnier AOP

2017

Morgon, les Charmes, ¨Pascal Chatelus AOP

2017

Listrac Médoc, Château Fourcas Hosten AOP

2011

Puisseguin-St Emilion, Cht Puisseguin Curat AOP

2014