Carte & Menus

Pressé de Poulpe, Crémeux d’Avocat

Tarte Fine aux Asperges Blanches et Noisettes, Magret Fumé, Jaune de d’Œuf

Tête de Veau Nouvelle Génération, Salade de Pomme de Terre

Filet de Rouget Viennoise au Piment d’Espelette, Artichaut Poivrade et Bisque

Langoustines Snackées, Crémeux de Petit Pois, Emulsion Timut, Chips de Lard

Terrine de Foie Gras au Porto, Chutney Pomme, Raisin et Datte

Onglet de Veau, Patate Douce Braisé, Gaufre de Pomme de Terre

Pêche du Jour, Cannelloni Ricotta et Epinard, Emulsion de Moules

Magret de Canard de la Ferme du Mée, Polenta Crémeuse, Jus de Viande

Pêche de nos Côtes, Risotto aux Asperges, Emulsion et Copeaux de Vieux Parmesan

Carré d’Agneau, Ecrasé de Pomme de Terre Truffé, Poêlée de Légumes de Saison

Filet de Bœuf façon Rossini, Pomme de Terre Fondante, Purée d’Oignon

Ris de Veau aux Morilles, Pomme Croquette

Entremet Chocolat au Lait et Crémeux à la Fève de Tonka

Chocolat 1, 2 ,3 ...

Profiteroles à la Fraise

Opéra Fruits de la Passion

Variation Autour de la Mangue

Sélection de Fromages Affinés

Pressé de Poulpe, Crémeux d’Avocat

Tarte Fine aux Asperges Blanches et Noisettes, Magret Fumé, Jaune de d’Œuf

Tête de Veau Nouvelle Génération, Salade de Pomme de Terre

Magret de Canard de la Ferme du Mée, Polenta Crémeuse, Jus de Viande

Onglet de Veau, Patate Douce Braisé, Gaufre de Pomme de Terre

Pêche du Jour, Cannelloni Ricotta et Epinard, Emulsion de Moules

Pièce de bœuf, mille feuilles de pomme de terre et champignons

sup 2€

Entremet Chocolat au Lait et Crémeux à la Fève de Tonka

Pavlova aux Fruits Rouges, sorbet

Variation autour de la mangue

Sélection de 3 fromages affinés

Terrine de Foie Gras au Porto, Chutney Pomme, Raisin et Datte

Langoustines Snackées, Crémeux de Petit Pois, Emulsion Timut, Chips de Lard

Filet de Rouget Viennoise au Piment d’Espelette, Artichaut Poivrade et Bisque

Filet de Bœuf façon Rossini, Pomme de Terre Fondante, Purée d’Oignon

Carré d’Agneau, Ecrasé de Pomme de Terre Truffé, Poêlée de Légumes de Saison

Pêche de nos Côtes, Risotto aux Asperges, Emulsion et Copeaux de Vieux Parmesan

Ris de veau aux morilles, pomme croquette

sup 5€

Chocolat 1, 2 ,3 ...

Profiteroles à la Fraise

Opéra Fruits de la Passion

Sélection de 5 fromages affinés

Plat et Dessert, vu avec vous selon nos produits

Accompagné d’une boisson (20cl)

Vittel, jus de fruit ou jus de pomme artisanal

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Ugni blanc, Colombard, Côtes de Gascogne, D. Millet IGP

2017

Chardonnay, Domaine de l’héré, Côtes de Gascogne IGP

2017

Valençay, Roy François AOP

2017

Menetou-Salon, Laurence Clément, Les Envolées AOP

Malbec, Domaine de l’Héré, Comté du Tolosan IGP

2015

Chinon, Les Pierres Chaudes, Domaine P.Garnier AOP

2017

Morgon, les Charmes, ¨Pascal Chatelus AOP

2017

Listrac Médoc, Château Fourcas Hosten AOP

2011

Puisseguin-St Emilion, Cht Puisseguin Curat AOP

2014